После праздника: худеем, но с умом Затяжные праздники, которые сопровождаются обильными застольями, чаще всего приводят к неминуемому результату. После них многие из нас начинают подсчитывать лишние килограммы и с трудом влезают в одежду привычного размера. Поэтому одним из основных вопросов, волнующих население страны после праздников, становится не «Что делать?» или «Кто виноват?», а «Как похудеть?». Лишь очень небольшой процент населения может похвастаться быстрым обменом веществ, когда набранные калории мгновенно сгорают и не откладываются на талии, бедрах и в других местах. К сожалению, абсолютное большинство из нас являются носителями гена ожирения, а стало быть, и замедленного обмена веществ. Но как знать. Может быть, это и к счастью. Ученые называют ген ожирения геном выживания. Природа позаботилась о том, чтобы люди могли не сжигать, а откладывать запасы жира. Ведь первобытный человек ел в зависимости от того, насколько удачно складывалась охота на мамонта, после чего иногда по несколько дней приходилось голодать. Поэтому появление поговорки «пока толстый сохнет, худой сдохнет» не случайно. Сегодня, конечно, все изменилось: за мамонтом бегать не нужно, а техника дошла до того, что свои перемещения можно максимально сократить. Современные люди не встают с дивана даже для того, чтобы переключить канал на телевизоре, для этого есть пульт. Продукты можно заказать с доставкой на дом, а уж в праздники многие из нас влачили растительное существование, абсолютно игнорируя основной закон поддержания массы тела: все съеденные лишние калории нужно сжигать. Как известно, вес набирается килограммами, а убывает граммами. А зимой худеть особенно тяжело, потому что небольшая прослойка жира нужна нам для поддержания тепла. Поэтому многие диетологи не рекомендуют садиться на жесткие диеты в это время года, а вес сбрасывать с большой осторожностью. Кстати, расхожий миф о необходимости «чистки печени» - не более чем миф. Чистке печень не подлежит, никакие биологически активные добавки в этом деле не помогут, а большинство препаратов-гепатопротекторов включены в список лекарств-пустышек, который составляет Кокрановское сообщество врачей. Животные жиры, которые съедаются в период праздников в большом количестве (например, в холодце, колбасах), к слову, еще и повышают уровень холестерина. А вот снижают его продукты, богатые клетчаткой и витаминами группы В. В идеале это отруби. Добавляйте их в кашу, суп, кефир, и они не только снизят уровень холестерина, но и поспособствуют избавлению от набранных килограммов. Кроме того, хороший источник клетчатки - овощи и фрукты, в том числе любимая нами квашеная капуста. При этом львиная доля пищевых волокон находится в так называемом жмыхе, который обычно выкидывают, когда делают свежевыжатые соки. Поэтому фрукты и овощи лучше есть целиком. Главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова напоминает, что лучше всего готовить ровно столько, сколько сможете съесть за один прием пищи: «Ну а из овощей и фруктов можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Колбасу гораздо лучше заменить запеченным мясом диетического характера: индейкой, кроликом. Чтобы не переедать, лучше класть в тарелку сразу все, что вы хотите съесть, так вы увидите, сколько съедаете. Желе, муссы, фрукты - идеальные десерты. В блюда кладите меньше соли и сахара. Ну а сладкие напитки заменяйте по возможности водой». Помните также о том, что никаких продуктов, сжигающих жир, в природе не существует - это тоже миф. А для того, чтобы съеденное не откладывалось про запас, приемы пищи должны быть частыми (5-6 раз в день), а порции - небольшими по размеру. В идеале - такими, чтобы могли уместиться в раскрытой ладони. Вот как рекомендуют диетологи распределять еду по тарелкам в граммах: каждая порция еды до 18.00 должна состоять примерно из 150 граммов овощей, 100 граммов мяса, птицы или рыбы, 80-100 граммов зерновых (сюда входят цельнозерновой хлеб, блюда из злаков, макароны из твердых сортов пшеницы). После 18.00 следует съедать за раз не больше 100 граммов овощей (идеально - зеленого цвета), примерно 100 граммов рыбы (или морепродуктов), как вариант - 80 граммов мяса. Калорийность рациона, конечно, зависит от вашей активности. Но в среднем женщине с умеренными физическими нагрузками хватает 1500-2000 ккал, а мужчинам - 1800-2500 ккал. Зима - не повод отказываться от чистой питьевой воды, которая в достаточных количествах помогает сбрасывать вес, а также поддерживать необходимую увлажненность кожи. Каждый день старайтесь выпивать не менее полутора литров чистой воды. Лучше всего поставить бутылку с ней на рабочий стол и прикладываться к ней периодически. Сейчас все помешаны на гаджетах, подсчитывающих количество пройденных шагов, съеденных калорий и пр. Опытные люди признаются, что это очень стимулирует. Такие программы можно установить на любой смартфон. И будьте готовы к тому, что лишние килограммы уйдут не сразу. Но немного терпения и усилий - и все получится. Арина Петрова. Фото: FOTOLIA