Чего больше в арбузах: пользы или вреда? Сейчас многие объедаются арбузами, чтобы избавить почки от камней и песка, а организм - от шлаков. Но они обладают не только этим эффектом. Сладкий, но не калорийный Конечно, арбузы улучшают поток жидкости через почки. Но делают они это не лучше любого другого продукта, богатого водой. Да и от камней они не избавят - для этого нужна операция или дробление ультразвуком. Зато арбуз прекрасно сгодится для других целей. Мало кто знает, что мякоть этих огромных ягод буквально пропитана массой полезных веществ и практически лишена чего-либо вредного. Несмотря на сладкий вкус, арбуз далеко не самый калорийный продукт. Типичная арбузная долька весит примерно 150 граммов и содержит 46 килокалорий - это чуть более 2% от дневной потребности в энергии. И если бы вы сидели на строгой арбузной диете, то вам можно было бы съедать в день арбуз весом 5-6 кг. Большую часть арбузной дольки составляет вода - на нее приходится 135 граммов, около 9 граммов - сладости: фруктоза, сахар и глюкоза. И это единственные темные пятна на арбузе. Они считаются неполезными, но их доза не столь велика. Оставшуюся часть арбузной дольки составляют полезнейшие вещества - витамины, макро- и микроэлементы. Но прежде всего арбуз ценен каротиноидами. Не пугайтесь этого умного словечка, наверняка вам хорошо знакомы витамин А и бета-каротин. Так вот, это самые известные каротиноиды. Но в последние годы ученые всю свою энергию направляют на изучение четырех других каротиноидов, содержащихся в арбузе. Они столь мощно воздействуют на организм, что проигнорировать их еще более сложные названия мы просто не имеем права. Перейдем к списку четырех новых арбузных каротиноидов. Целебная четверка Бета-криптоксантин - ближайший родственник бета-каротина. Они работают в паре, частично превращаясь в организме в витамин А. Но кроме того, это вещество работает самостоятельно: препятствует отложению бляшек в сосудах, защищая нас от атеросклероза, инфарктов, инсультов и некоторых видов рака (в первую очередь рака легких). Лютеин и зеаксантин - другая сладкая парочка каротиноидов. Они особенно важны для профилактики катаракты и возрастной макулярной дегенерации (ВМД). Это самая частая причина потери зрения. При ней поражается так называемое желтое пятно - небольшой, но очень важный участок сетчатки диаметром всего около 1,5 миллиметра. Именно он отвечает за центральное зрение - на нем фокусируются лучи, попадающие в глаз. А остальная часть сетчатки «видит» лишь периферию. При болезни теряется способность различать буквы и мелкие детали изображения: человек вроде бы и видит текст, но как ни фокусируется на нем, прочитать его не может. ВМД развивается долго - десятилетиями. Болезнь не излечивается и прогрессирует. Но правильное питание преду­преждает ее развитие. И главную роль в этом играют уже знакомые вам каротиноиды. В очень серьезных исследованиях в США было доказано, что у женщин, потребляющих много продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, риск развития ВМД сокращается на 36%. Чтобы достичь такого эффекта, достаточно съедать в день 1,5-2 дольки арбуза. Ликопен - четвертый каротиноид, один из самых мощных антиоксидантов. Это вещество красного цвета превращает мужчину в племенного быка. Улучшает репродуктивный потенциал и препятствует развитию рака простаты. Мужчины, которые любят продукты с ликопеном (арбуз, помидоры), на 45% реже болеют этим заболеванием. А в институте рака в Детройте ликопен использовали даже для лечения этой болезни. Результаты превзошли все ожидания: сокращался объем опухоли и замедлялось ее развитие. Мужчины получали ликопен в течение месяца, ожидая операции по поводу рака простаты. За это время опухоль не прогрессировала. А когда ее удалили, то оказалось, что опухолевая ткань не имела склонности к распространению, а преканцерозные клетки (находящиеся в стадии озлокачествления) выглядели не так зловеще. Но ликопен полезен и для прекрасного пола. Есть данные о его эффективности в профилактике чисто женских видов рака - опухолей груди, яичников и шейки матки. Этот каротиноид обладает особенно мощным потенциалом в отношении развития злокачественных опухолей. Ученые серьезно говорят о его способности существенно снижать риск развития еще и рака легких, поджелудочной железы, желудка, пищевода, рта и кожи. Фото FOTOLIA.COM