Питание по Шаталовой В системе естественного оздоровления Галины Шаталовой дыханию, движению и питанию отводится главная роль. Сегодня речь пойдет о питании. Лучшим временем года для перестройки схемы питания, по мнению Шаталовой, является весна, когда пробивается первая молодая зелень. К тому же поддержит и придаст сил энергия солнечных лучей, увеличивающаяся с каждым днем. Основа целебного питания – овощи, фрукты, ягоды, зерновые культуры, орехи, семена. Эти продукты сохранили свои биологические свойства, в отличие от концентрированных, рафинированных и консервированных, безвозвратно их утративших. Фрукты и ягоды, включенные в рацион, безусловно, укрепят здоровье, но если употреблять извлеченный из них сахар, то он своими «пустыми» калориями послужит лишь нарушению обмена веществ. Возьмем, к примеру, овес и геркулес. Овес сохраняет свои биологические свойства, и если создать нужные условия, он прорастет. Геркулес – обработанное паром и «взорванное» зерно, которое после просушки и упаковки попадает в руки хозяйки. Это уже не овсяное зерно, а «труп» этого злака, считает автор системы естественного оздоровления. Она предлагает исключить из рациона продукты животного происхождения – мясо, рыбу, изделия из них, а также консервы, мучные и кондитерские изделия, практически все молочные продукты из-за содержащегося в них казеина, который способствует развитию склероза сосудов, склеиванию камней в почках. Именно поэтому натуральное животное молоко можно употреблять лишь изредка в очень небольших количествах. Молочные продукты подходят лишь для маленьких детей. До года ребенок вообще должен получать только материнское молоко. Из-за неправильного питания у многих молодых матерей молока очень мало или нет совсем, поэтому, чтобы родить здорового ребенка и выкормить его своим молоком, нужно как можно раньше перейти на растительную пищу, которая не только не угнетает функцию молочных желез, но и увеличивает лактацию. Из рациона 3-летнего ребенка молоко нужно постепенно исключать, переводя его на природное целебное питание. Из меню, по мнению Шаталовой, стоит обязательно исключить черный чай, кофе, какао, шоколад, спиртные напитки. Они искусственно возбуждают аппетит и гибельно действуют на обмен веществ. Отказавшись от потребления сахара, вы поставите барьер самым разным болезням. Сахар вреден для человека прежде всего тем, что для превращения его в легкоусвояемые соединения (фруктозу, глюкозу и другие) организм затрачивает огромное количество энергии, перегружая при этом печень, почки, поджелудочную железу и прочие органы, занятые в процессе углеводного обмена. Следствием может стать нарушение обмена веществ, сахарный диабет, камни в почках. Защитные силы организма заметно ослабевают, человек быстро устает и не может полноценно работать. От пирожных, тортов, всевозможной выпечки, как и от сахара в чистом виде, следует отказаться, поскольку даже небольшое его количество отрицательно влияет на процесс выделения тиамина – фермента, вырабатываемого слюнными железами и необходимого для превращения крахмала в сахара. В полости рта должна поддерживаться слабощелочная среда. Галина Сергеевна рекомендует также снизить суточную дозу потребления соли до 2 г. Обычную поваренную соль заменяют морской солью или морской капустой, которую сушат и размалывают. Можно применять и каменную соль. Следует избегать жирной пищи. Необходимые жиры организм вполне может получить из цельных зерновых изделий, семечек, орехов, малого количества неочищенного растительного масла. Сама Шаталова предпочитает применять чесночное масло и масло из пророщенных зародышей пшеницы. Очищенные дольки чеснока закладываются в стеклянную банку и заливаются растительным маслом, желательно оливковым, соевым или «Кубанским». Через 3–4 недели после закладки масло пригодно к употреблению. В целебной кухне ограничивается применение бобовых культур, несмотря на обилие в этих продуктах белков и минеральных веществ. Дело в том, что бобовые при вызревании обогащаются веществами, тормозящими процесс пищеварения. Они появляются в овощах в последние дни вызревания, поэтому плоды необходимо хорошо проваривать, а то и протереть, освобождая их от оболочки. Полезны недозревшие бобовые, например, зеленый горошек, а стручковая фасоль имеет еще и лечебные свойства. Шаталова не рекомендует увлекаться орехами: в день достаточно съедать 3–4 грецких ореха или горсть фундука. Допускаются миндаль, кедровые орехи, плоды чинары, фисташкового дерева. Их стоит употреблять растертыми или размолотыми в муку. Если в нее добавить сок или воду, получится ореховое молочко. Наиболее ценно молочко из сладкого миндаля. Вот как его готовят. Для начала, чтобы удалить с ядер кожицу, их с вечера замачивают в холодной воде, затем растирают, добавляя понемногу морковный сок. Полученный питательный продукт можно давать даже грудным детям. Не нужно забывать про настои и отвары целебных трав. Следует регулярно пить свежеприготовленные соки, особенно овощные. Они поддерживают нормальную микрофлору кишечника, обеспечивают организм витаминами. Целебное питание строится по принципу сезонности. Весна – это время трав, лето – это время фруктов и летних овощей. Осень – царство осенних овощей и фруктов. И только зимой предпочтение отдается зерновым, крупам и семенам. Помните о том, срок хранения прямо пропорционален питательным свойствам. То есть свекла, морковка или петрушка, только что снятые с грядки, несравнимо питательнее, чем привезенные издалека авокадо, апельсины и бананы. Если они успели увянуть или заплесневеть и сморщиться за время перевозки и хранения, то лучше обойтись малым количеством местных полноценных продуктов, нежели приготовить обильное блюдо из несвежих заморских. Чем свежее продукт, тем скорее он восполняет энергозатраты организма. Для приготовления блюд Шаталова рекомендует использовать только специально очищенную или родниковую воду. Чем она чище, тем благотворнее воздействуют на организм блюда, на ней приготовленные. Не следует готовить пищу в алюминиевой посуде, она вредна для здоровья. Процесс варки должен быть очень и очень непродолжительным. Время тепловой обработки у каждого продукта свое. Овощи варят 2–5 мин, не более, чтобы они оставались слегка хрустящими, однако температура не должна превышать 100о С. Для приготовления блюд нельзя использовать микроволновые печи и скороварки, так как разрушается структура продукта, а также содержащиеся в нем биологически активные вещества. Если рецепт подразумевает соединение компонентов с разной продолжительностью варки, они кладутся поочередно с учетом необходимого для готовности времени. Жарить на сковороде можно, только недолго и без масла. Еду никогда не следует хранить и подогревать повторно, готовить нужно ровно столько, чтобы употребить за 1 раз. Шаталова не рекомендует принимать пищу в спешке. Для большего удобства есть надо маленькими порциями. Больным, страдающим хроническими желудочно-кишечными заболеваниями, следует начать с правила употребления за одну трапезу только одного вида продукта. Не следует есть рано утром и после 6 часов вечера, так как вся пища останется гнить в пищеводе, что вызовет повреждение его слизистой оболочки. Необходимо следовать принципу 4-часовых интервалов между приемами пищи. Для более легкого освоения естественного питания необходимо иметь положительный настрой. ПРАВИЛА ПРИЕМА ПИЩИГАЛИНЫ ШАТАЛОВОЙ 1. Монодиета заключается в том, что только одна разновидность продукта питания съедается в каждом отдельном приеме пищи. В течение суток необходимо по возможности разнообразить рацион, питаясь овощами, кашами, овощными соками, травяным чаем с лимоном и медом, отваром шиповника с медом, отваром из семечек, предварительно размолотых в кофемолке вместе со шкуркой. 2. Объем пищи не должен превышать объема нерастянутого желудка (350–450 г). 3. Перерывы между приемами пищи должны быть не короче 3–4 часов. При употреблении мяса следующий прием пищи должен быть через 7–8 часов. 4. Не пить во время еды и в течение 2 часов после еды. Воду или другие напитки следует употреблять перед едой. 5. Тщательно пережевывать пищу (здоровый человек должен жевать 50 раз, больной – 100 раз, а самосовершенствующийся –150 раз). 6. Первый раз принимать пищу следует не ранее 11 часов. До этого целесообразно ограничиться стаканом чая из лекарственных трав с медом. Второй прием пищи, он же последний, – около 17–18 часов. 7. В идеале здоровому человеку достаточно одного приема пищи в сутки, в 2 часа пополудни. Новичкам, а также слабым или тяжелобольным людям следует начать с 2–3-разового питания, непременно выдерживая 4-часовой перерыв между трапезами. Еда – не единственный источник энергии, а потому даже при одноразовом питании хватит порции, равной объему нерастянутого желудка: от 250–300 см3 до 350–400 см3, в зависимости от телосложения. Система питания Шаталовой, конечно, не пригодна абсолютно для всех. В любом случае всегда нужна предварительная консультация специалиста, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем. Афанасий СЕВЦОВ