В бешеном ритме современной жизни мы часто питаемся кое­как, наспех. И «помогает» нам в этом вездесущий фаст­фуд. А вы знаете, к чему может привести такая поспешность?

ИСТОРИЯ: ЛЮДИ В БЕЛЫХ ХАЛАТАХ

Фаст­фуд (от англ. fast food – быстрое питание) как индустрия возник в 1920­е годы в Америке. Пионером в этой области стала компания «Белый замок», открывшаяся в 1921 г. в Канзасе. Ее фирменным блюдом были гамбургеры, которые в то время для американцев считались диковинкой. Потенциальным покупателям нравилась стабильная цена на еду: несмотря на Великую депрессию, Вторую мировую войну и инфляцию, компания до 1946 года продавала свои гамбургеры по 5 центов. Когда некоторые посетители стали задумываться о том, не вредна ли такая пища, хозяин сети Инграм придумал хитрый ход: нанял нескольких молодых людей. Они за небольшую плату ежедневно приходили в "Белый замок" в белых халатах и заказывали там гамбургеры. Посетители принимали их за врачей и успокаивались.

КАК ОБСТОЯТ ДЕЛА НА САМОМ ДЕЛЕ?

Все врачи и диетологи едины во мнении – фаст­фуд бывает двух видов: вредный и очень вредный. Питаться им регулярно никак нельзя. Главная проблема состоит в том, что большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. В первую очередь это касается гамбургеров. Так что всем любителям картошки фри, бигмаков и прочих бургеров следует запомнить правила, которые предлагают диетологи.

1. Не ешьте фаст­фуд чаще, чем раз в месяц, желательно и реже.

2. Опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).

3. Если днем вы ели фаст­фуд, вечером ограничьтесь низкокалорийной, легкой пищей – фруктами, овощами, нежирной рыбой.

4. Не рекомендуется ходить в рестораны быстрого питания на голодный желудок: рискуете слишком много съесть.

ЖИРНАЯ ПРОБЛЕМА

Говоря об опасностях фаст­фуда, обычно в первую очередь имеют в виду заведения, помеченные яркой буквой М. В этом же ряду – уличная шаурма, хот­доги, блины и картошка с начинками, чипсы, всевозможные сухарики, обеды быстрого приготовления, лапша и пюре­пятиминутки, любые сладкие газировки...

Для приготовления очень многих фаст­фудовских блюд используют твердые виды маргарина с высоким уровнем трансизомеров жирных кислот. Опасность употребления заключается в увеличении вдвое риска развития болезней сердца.

КАЛОРИЙНЫЙ ГОЛОД

Средний обед в заведении фаст­фуда, как минимум, покрывает, а то и превышает суточную необходимость в калориях. Например, самый большой в мире гамбургер – содержит 1420 калорий, что эквивалентно 2 бигмакам и 5 обычным гамбургерам. А ведь, как правило, в течение дня мы едим и что­то еще. Подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за ощущение сытости. Мы можем съесть огромный гамбургер, порцию картошки, молочный коктейль, пирожок, мороженое, колу и... при этом будем ощущать себя голодными.

БОЛЕЗНЕННАЯ ЗАВИСИМОСТЬ

По мнению ученых, изучающих влияние этой пищи на организм человека, чрезмерное употребление содержащихся в ней жиров и сахара ведет к реальной химической зависимости, подобно наркотической. Увлечение гамбургерами, колой и жареной картошкой довольно быстро приводит к изменению химических процессов в мозгу человека, аналогично кокаиновой или героиновой зависимости. В пользу этой теории говорит и тот факт, что любителям фаст­фуда очень сложно, а порой и просто нереально вернуться к нормальной пище и сесть на строгую диету. Они испытывают настоящие «ломки», сходные со страданиями наркоманов.

НЕПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ

Гамбургер вместе с колой намного вреднее, чем они же, но по отдельности. Желудочный сок, разбавленный шипучей жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи. А из­за низкой температуры употребляемого вместе с гамбургером напитка, содержащийся в его начинке (котлете или сосиске) жир моментально застывает и ложится мертвым грузом, увеличивая в итоге объем нашей талии.

ГУБИТЕЛЬНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ

Напоминаем, постоянное питание гфаст­фудом приводит к ожирению и вызывает довольно быстрое нарушение обмена веществ. Такая «диета» отрицательно сказывается на состоянии кожи и волос.

ДЕТСКИЙ ВОПРОС

Фаст­фуд особенно опасен для детей. Врачи убеждены, что для подрастающего поколения такая еда опасна, поскольку организм еще только формируется, и то, каким он будет, в первую очередь зависит от содержимого тарелки. Несбалансированное меню приводит к ожирению, нарушениям в эндокринной и иммунной системе, а это в свою очередь сказывается на физическом и умственном развитии наших детей.

ОПАСНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ

33­летний американский журналист Морган Спарлок решил проверить, насколько все фаст­фудовские «ужастики» соответствуют действительности. Перед экспериментом он прошел полное медицинское обследование, согласно которому у него не было каких­либо проблем со здоровьем. Затем он в течение месяца ежедневно, 3 раза в день питался в популярном заведении быстрого питания. Итог был печален: 12 кг лишнего веса, повышение уровня холестерина в несколько раз, вдвое возросшая опасность инфаркта, а практически «посаженная» печень напоминала печень алкоголика. И это при полном отказе от спиртного на все время эксперимента. Побочным эффектом стало резкое снижение его сексуальных желаний и способностей.

Первая причина возникающих от фаст­фудовской пищи гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита, запоров и других подобных заболеваний, вплоть до онкологических – это спешка, в которой ее обычно едят. В желудок попадают не измельченные и не смоченные слюной куски. Вторая причина появления гастрита и язвы – шум и громкая музыка. У людей, перекусывающих в переполненных закусочных под шум и гам посетителей, в несколько раз усиливается опасность возникновения подобных желудочных заболеваний. Те, кто во время еды глушат шум плеером, включая его на предельную громкость, также очень быстро зарабатывают язву или гастрит. Особенно этот «музыкально­шумовой аккомпанемент» опасен для детей и подростков.

Наталья ПРОКОПОВИЧ

[b][/b]