Так ли полезны антиоксиданты, как принято считать? Об антиоксидантах наверняка слышали все, кто так или иначе заботится о своем здоровье. Доктора нередко призывают нас употреблять их для того, чтобы повысить способность организма противостоять всяческим хворям. Да и в СМИ нет-нет, да и мелькнет сообщение о невероятной пользе эти веществ - антиокислителей, замедляющих процессы окисления и препятствующих им. Спору нет, антиоксиданты действительно крайне полезны и необходимы организму. Дело в том, что любые процессы окисления, в том числе и в организме человека, вызываются свободными радикалами – частицами со свободными электронами. Эти электроны стремятся «вырвать» себе пару из структуры других атомов и таким образом разрушают структуру клеток. Электроны повреждённых атомов тоже начинают искать себе пару и разрушают другие клетки: если этот процесс не остановить, то внутренние органы, все ткани и системы тоже быстро разрушаются, стареют и перестают работать нормально. После этого человек начинает болеть – сначала немного, и не обращает на это особого внимания; потом болезнь развивается, переходит в хроническую форму; болезней появляется всё больше; человек либо быстрее стареет, и продолжительность его жизни резко сокращается, либо умирает от инфаркта, инсульта, онкологии и пр., причём нередко - в молодом возрасте. Ну а умные антиоксиданты не только нейтрализуют свободные радикалы, но и сами при этом не становятся агрессорами. Природа так устроила, что антиоксиданты вырабатываются человеческим организмом (это гормоны и ферменты) и поступают в него с продуктами питания. Так что, вроде бы, антиоксиданты - штука нужная и крайне полезная. И все же следует признать, что их пользу нередко преувеличивают. Сайт bienhealth.com рассказывает о мифах, связанных с этими загадочными антиоксидантами: - В продуктах питания мало антиоксидантов. В некоторых - да, особенно в тех, которые принято именовать «нездоровой» пищей. А вот сырые фрукты, ягоды и чай, особенно зеленый, без добавок, содержат немало эти веществ. Есть они и в других продуктах. - Лучший источник антиоксидантов - это БАДы. С БАДами вообще следует быть крайне осторожными, нередко они не только поддерживают организм, но и наносят ему непоправимый вред. Если питаться правильно, то никакие БАДы не нужны. - Синтетические антиоксиданты с легкостью могут заменить натуральные. Это не так. Никакое синтетическое вещество не в состоянии в полной мере заменить натуральное. - Антиоксиданты способны омолаживать организм. Увы, пока что ученые доказали лишь защитное действие антиокислителей. Омолодить организм, кожу, органы они не в состоянии. Однако бесспорен тот факт, что при употреблении достаточного количества антиоксидантов с самого раннего возраста человек будет более здоровым. И, стало быть, будет выглядеть лучше. - Антиоксиданты содержатся только в овощах и фруктах. Это так, но есть они и в цельнозерновой муке, в бобовых, орехах, семечках, красном вине и даже в постном мясе, молоке и свежих яйцах. - Надо покупать продукты, «обогащенные антиоксидантами», как написано на этикетке. Надо стараться употреблять в пищу как можно больше натуральных и свежих продуктов, не подвергавшихся дополнительной обработке и не обогащенных какими-либо веществами. Марина Новикова, фото - fotobank.com