Чайный гриб - победитель инфекций Я. Я.новости Хотите сбить температуру при гриппе и коронавирусе или нормализовать пониженную кислотность, не прибегая к лекарствам? Заведите чайный гриб! Самый простой способ получить чайный гриб - купить или взять его у тех, у кого он уже есть. Для того, чтобы вырастить его самостоятельно, вам понадобится трехлитровая банка, марля, сахар и крупнолистовая заварка черного чая без добавок. Для начала тщательно промойте трехлитровую банку - она станет местом жительства вашего чайного гриба, который любит чистоту. В противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. Кстати, мыть банку можно в лучшем случае содой, без применения синтетических средств. Следующий шаг - заварка. Необходимо заварить пять столовых ложек черного чая, и после того, как вода остынет, добавить туда сахар (сто граммов на литр). После этого перелейте сладкую заварку, предварительно процедив ее от чаинок (половина литра) в трехлитровую банку, накройте марлей и поставьте в теплое место (25-30 градусов) на полтора месяца. Чтобы ускорить процесс можно добавить яблочный уксус (десятая часть от объема). Если все было сделано правильно, через полторы недели появится сильный уксусный запах. Спустя пять дней он исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленка - это и есть чайный гриб. Квас, который он вырабатывает, жизненно необходим при респираторных инфекциях и пониженной кислотности желудочного сока. Слизистую часть гриба образуют две разновидности бактерий - уксуснокислые (бактериум ксилинум) и перерабатывающие сахар (бактериум глюконикум). Они придают квасу шипучесть и характерный кисло-сладкий вкус, а также ранозаживляющие и бактерицидные свойства. Чтобы чайный гриб оставался целебным, ухаживайте за ним по особым правилам. * Размешайте 3 столовые ложки (50-60 г) сахара в литре заварки, залейте в банку и настаивайте 3-4 дня при температуре 25 градусов. Только тогда квас можно пить. Однако наибольшую целебную силу он приобретет лишь на седьмой день после обновления жидкости! * Попробуйте наполовину заменить сахар медом. Настой чайного гриба, содержащий 5% сахара и 5% меда, лучше восстанавливает кислотность и обладает более сильными общеукрепляющими и бактерицидными свойствами, чем тот, в котором разведено 10% сахара. Только не переусердствуйте: высокая концентрация меда подавляет жизнедеятельность и рост чайного гриба. * Имейте в виду: состав раствора постоянно меняется. Как только жидкость достигнет желаемой «крепости», слейте ее в стеклянную бутылку или эмалированный бидон и храните в холодильнике не дольше 2-3 недель. * Чтобы сохранить кислоту в настое, доливайте в банку с грибом только охлажденную кипяченую воду. * Перед употреблением обязательно процедите напиток через 2-3 слоя марли, которой обычно обвязывают горловину банки. Правда, при таком способе легко пролить настой мимо чашки. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь пластмассовой крышкой с отверстием посередине. * Не сыпьте сахарный песок на тело всплывшего гриба - это может повредить ему. Лучше залейте в банку заранее подслащенный чай. * Держите банку в тени: на солнце в ней могут завестись «непрошенные гости» - сине-зеленые водоросли, чьи выделения токсичны и для чайного гриба, и для нас с вами. * Уезжая к родным или на дачу, не оставляйте гриб киснуть в собственном, действительно ставшем очень кислым старом растворе. Отдайте его на время в надежные руки. Подготовила Жанна Федорова Фото: Adobe Stock