Кофе: напиток или лекарство? Это один из самых любимых напитков и один из самых противоречивых. Каких только мифов не существует про него! На самом деле, с медицинской точки зрения кофе очень необычный напиток. Как и в воде, в нем почти отсутствуют калории и питательные вещества. Но в отличие от нее в кофе достаточно много биологически активных компонентов. Самый известный из них - кофеин. Более того, это вещество используется в медицине как самостоятельное лекарство, так и в комплексных препаратах. Но кофеин - не единственное активное вещество в этом напитке. Благодаря своим свойствам кофе имеет больше сходства с лекарствами, чем с едой и другими напитками. Медики весьма активно исследуют воздействие кофе на здоровье человека и функционирование его организма. Несмотря на многочисленные исследования, не все свойства кофе хорошо изучены. Но уже сейчас известно, что у этого напитка много плюсов и минусов. КОФЕ, СЕРДЦЕ И СОСУДЫ Традиционно самая острая тема - это влияние кофе на сердце и сосуды. Нас всегда учили, что он повышает давление, учащает сердечные сокращения и в целом оказывает негативное действие. Но вот исследования последних лет показывают, что эти опасения не подтверждаются. Оказывается, кофе улучшает липидный профиль, препятствует развитию атеросклероза и бляшек в сосудах. Например, в большом исследовании ученых Швеции, в котором 35 тысяч женщин наблюдали в течение 10 лет, выяснилось, что 1-2 чашки кофе в день защищали их от инсульта. У тех, кто пил напиток в таком количестве, на 25% реже возникали инсульты (нарушение мозгового кровообращения) по сравнению с теми женщинами, которые от кофе отказывались. И похожих исследований немало. Но на их фоне есть и менее оптимистичные наблюдения ученых. Например, итальянские медики из университета в Модене обнаружили, что кофе может все-таки негативно влиять на сердечный ритм. Для этого они обследовали около 400 больных, перенесших фибрилляцию желудочков. Это тяжелая и порой смертельная сердечная аритмия. Оказалось, что люди с таким диагнозом чаще пили кофе. Причем в первую очередь эта аритмия возникала не у тех, кто пьет его регулярно и долго, а у людей, кто начал пить его уже в старшем возрасте или увеличил дневную порцию. Вывод из этого простой - не форсируйте потребление кофе и соблюдайте умеренность. А если до зрелого возраста не пристрастились к нему, не меняйте своего отношения к этому напитку. КОФЕ И ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА Другая острая проблема - кофе и желудок. У некоторых людей он может вызывать изжогу, и многие уверены, что это может привести к развитию гастрита и язвенной болезни. Это часто объясняют тем, что в кофе есть хлорогеновая кислота и она же содержится в желудочном соке. Когда они суммируются, концентрация кислоты увеличивается и это способствует развитию язвы. На самом деле с точки зрения химии и физиологии все выглядит иначе. Желудок вырабатывает другую кислоту с похожим названием - хлористоводородную (ее еще называют соляной кислотой). Но при этом кофе может стимулировать выработку дополнительной соляной кислоты самим желудком. Однако это неопасно для здоровых людей, в научных исследованиях было установлено, что это не повышает риск развития гастрита и язвы. Для этого нужна бактерия хеликобактер пилори. И роль кислоты в возникновении таких заболеваний пересмотрена, она не столь значима. Не стоит пить кофе при ГЭРБ, так называют гастро­эзофагеальную рефлюксную болезнь. Избыток кислоты при ней вреден, так как это может вызвать изжогу и обострение. Так что если у вас нет ГЭРБ, кофе пить можно. Если такая болезнь есть, переключитесь на чай, он тоже производит хороший тонизирующий эффект. Интересно, что в целом для пищеварительной системы кофе скорее полезен. Например, есть много исследований, показывающих, что он даже защищает печень от рака. Есть у него и желчегонный эффект, он способствует сокращению желчного пузыря и протоков. Но вот если в них есть камни, это может вызывать боль и обострение болезни. Кофе хорошо стимулирует активность толстой кишки и оказывает послабляющий эффект. Так что в целом кофе не надо демонизировать. И если вы не ощущаете негативных эффектов после его приема, можете пить его на здоровье. Олег Днепров. Фото: ADOBE STOCK